---

II ENCUENTRO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA –MADRIDFUSIÓN-MÉXICO GUANAJUATO 2011- AMERICA: LA 3ª REVOLUCIÓN

 

“DEL PERFUME Y TEXTURA... AL SABOR DE LOS ALIEMENTOS”

 

29 de Junio 2011.                      Por: Maritere Torres

 

Con excelente Audiencia se llevo a cabo la ceremonia Inaugural de “Madrid Fusión México” encuentro gastronómico especializado más importante en el continente  Americano. En donde hubo publico de distintos Estados de la Republica Mexicana como de otros paises. En la inaguracíon se  hizo un  reconocimiento  a “Las grandes Damas” de la cocina mexicana, entre las que se encuentran Sylvia kurczy,Martha Chapa,Lucila Merlos y Patrcia Quintana.

 

La presidenta de Madrid Fusión América, Blanca Villarello Landa y la Representante de Madrid Fusión, Esmeralda Capel, en compañía del gobernador del Estado,Juan Manuel Oliva,dieron la bienvenida a los Profesionales de la Cocina en donde se resaltaron que en temas gastronomicos México está a la altura de la cocina del Mundo.

 

 

El gobierno del Estado de Guanajuato por segunda vez consecutiva es el punto de encuentro entre los mejores Chefs y los futuros talentos en la cocina.

“Madrid Fusión México” llega a nuestro bello Estado de Guanajuato Y Tambien,

se hace presente en las ciudades de Guanajuato como: Celaya, Irapuato, León y  San Miguel de Allende. Los locatarios  podran disfrutar de los “Gastrofestivales”.

 

La Secretaria de desarrollo Turistico  del Estado de Guanajuato apoya esta importante cumbre gastronómica de reconocida talla internacional. El objetivo según señalo el Ing. Sergio Rodríguez (SECRETARIO DE DESARROLLO TURÍSTICO DEL ESTADO DE  GUANAJUATO) es debatir y reflexionar acerca de la gastronomía, sus innovaciones y tendencias, asícomo los multiples ámbitos vinculados a ella: enología, micóloga, industria alimentaria, innovación tecnológica e investigación científica.

 

Este 27 de Junio,Primer día de encuentro entre profesionales, alumnos y amantes de la cocina le dieron la bienvenida a  los distintos Chefs que elaboraron platillos con los más refinados ingredientes.  Chef de México,Venezuela, ,Perú,Francia,Italia,Estados Unidos,Suiza, Brasil, Canada, España,Chile y Argentina,pondran sobre la mesa  principalmente las tendencias actuales de la cocina mundial; Compartiend sus preferencias en los sabores y perfumes de sus alimentos.

 

“La tercera revolución” es el lema de esta segunda edición que pone sobre la mesa la actualidad de la cocina mundial, tendencias, giros y la combinación de un sin fin de ingredientes.

 

Esta convención que se quedara hasta este proximo Miercoles 29,ademas de sus conferencias ofrecera mesas de debate y un foro especializado para los profesionales de la cocina en el que hacen demostraciones en vivo para los estudiantes.

Cabe señalar que para la presente edición  y despues de ser declarada como patrimonio Cultural Inmateria de la humanidad  por la UNESCO,La cocina Mexicana con una amplia riqueza cultural llegara al paladar de mundo entero.

 

 

 

“MÉXICO SIGUE TENIENDO LOS INGREDIENTES NECESARIOS“

 

 

 

28 de junio 2011                   por: Maritere Torres.

 

 

Se sigue celebrando con gran éxito el segundo dia del Festival de Gastronomia más completo de todo el Mundo en el Auditorio del Estado apartir de las nueve con 30mn, continuando con las actividades de la “Tercera Revolución” lema de esta segunda edición.

 

“Despensa de la selva Amazónica” ofreceran chefs de Venezuela, Perú y Brasil.

Posteriormente llegara “la vanguardia Americana” que estara acargo de los Chefs Corey Lee, Daniel Patterson, Charlie Trotter de Estados Unidos y Sucer Lee, seran los que impartiran sus conocimientos en esta segunda parte.

 

Esta programado que a las tres de la tarde se presentara “Ingredientes olvidados” que contara con la presencia de  Jonathan Gushue originario de Canada.

 

A las 15.30 horas, los dueños del escenario seran los Chefs españoles  Dani Garcia  y Eneko Atxa.  Y, a las cuatro de la tarde, se presentará el debate “Gastroeconomía: Chefs Gastroempresarios”.

 

Christian  Bravo  a las 16.45  esta a cargo del tema “ Cocinas de Hotel”  y concluyendo el programa del dia con “Manifiesto de la cocina  Americana “ firmado por todos los cocineros  asistentes.

 

 

CIERRA CON GRAN ÉXITO LA CONVENCION DE SABORES, TEXTURAS Y AROMAS MAS COMPLETO DE TODO EL MUNDO.

 

 

29 de Junio 2011                            por: Maritere Torres.

 

Comenzaron las actividades del último dia del Encuetro internacional de Gastronomía “Madrid Fusíon” en el Auditorio del Estado, en punto de las  nueve con treinta minutos, con demostraciones “ El chocolate” a cargo de Carlos Garcia  de Venezuela.

 

Cacao producción y problemática en Mexico por Jose Ramón Castillo de México.

 “Tecnicas de  Vanguardia  con Chocolate”;“ Platillos Modernos con utensilios Prehispánicos”; “El cabrito, de la humanidad  de los Pastores, Ala alta Cocina” ;  “Cocina Chiapateca de Autor”; “Mixología” un debate con Junior Merino y Ted Mendez  de EEUU y Daniel Ovadia Paxia de  México.

 

Y finalizando con una entrevista : El concepto  “cocina de vanguardia”   Andoni Luis Aduriz-Mugaritz de España.